のんびりとまいにちのこと
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北海道の小さな街から
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「みのりの丘」でプルマン
b0155098_1151926.jpg

土曜日焼いていたプルマン(角食)です☆
「みのりの丘」という北海道産の強力粉を買ったので、どんな感じなのか焼いてみることに。

最近、パンの材料は こちら のネット通販で購入しています。
粉だけじゃなく他の材料の種類もたくさんあって、北海道内だと送料も安くてお得なの♪
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成形時に迷いが出て(笑)、均等に発酵しなかったので反対側はこんな感じ^^;
(ガス抜きももっと丁寧にしないとダメだわ。。。)

見た目は別にして、シンプルでなかなか美味しいパンが焼けました。
食感はというと、イーグルに米粉を混ぜた時のようなしっとりもちっとした感じかなぁ。
それから、道産小麦にしては甘みの少ないあっさりしたパンだったような。

レシピはみかさんの こちらの本 の『角食』レシピ。
水分は牛乳、75%のままで焼いてみました。 水分はこのままで良さそう。

パン作りは自己流なので細かい所まではわからないんだけど…
いろいろ材料を変えて焼いてみるのも楽しかったり♪
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早速サンドにしてみました。
chocottaさん の所で角食パン祭りをやっていたので真似っこです^^

具が何もなかったので、卵を焼いてケチャップ・パセリのみ☆ レタスもきゅうりもなかった~
パンがあっさりした生地だから、具は何でも合いそう。




自分用メモ

    みのりの丘       【タンパク10.5%、灰分0.45%】
    はるゆたかブレンド  【タンパク10.9%、灰分0.45%】
    キタノカオリロング   【タンパク11.5%、灰分0.49%】








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あんマーガリンです♪  甘いのとちょっとショッパイのが美味しい~!
マーガリンは一応カロリー1/2のものなんだけどね・・・
たっぷり塗ったらあんまり意味がないみたい^^

寒くなってくると甘いものがちょっと欲しくなるのでした☆
今日はいい天気。 降った雪も道端に少し残っているくらいでほとんどなくなりました。
日に日にストーブをつける時間が長くなります。


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Top▲ | by OoxxdecologxxoO | 2008-11-10 12:02 | まいにちのキオク
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